Les lipides

💧 Insolubles dans l’eau mais solubles dans des solvants organiques non polaires (éthanol, chloroforme, éther, acétone).
⚛️ Ce sont des molécules organiques principalement composées de carbone (C), hydrogène (H) et oxygène (O) (C, H, O).
🔄 Ils sont synthétisés à partir d’unités d’acétyl-CoA.

-phobe = qui n’est pas attiré par (exemple : hydrophobe = non attiré par l’eau).
-phyle = qui est attiré par (exemple : hydrophyle = attiré par l’eau).

(voir en haut du cours, résumé général)

Triglycérides : réserve d’énergie, isolation thermique, protection des organes.
Phospholipides : composants essentiels des membranes cellulaires.
Stéroïdes : rôle hormonal (ex : cholestérol, hormones stéroïdes).

Acides gras essentiels :
- Acide linoléique (oméga-6)
- Acide α-linolénique (oméga-3)
Vitamines liposolubles : A, D, E, K

Estomac : formation d’une émulsion (petites gouttelettes lipidiques).
Duodénum : hydrolyse des lipides et formation de micelles grâce aux sels biliaires et à la lipase pancréatique.
Intestin (paroi intestinale) : transformation en chylomicrons pour absorption.
Foie : synthèse d’acides gras, cholestérol, et formation des VLDL (lipoprotéines de très basse densité).
Élimination : transformation des lipides par le foie puis élimination via les voies biliaires dans l’intestin.

La contraction musculaire résulte de l’interaction entre deux protéines : l’actine et la myosine.

Ces protéines sont organisées en filaments qui glissent les uns sur les autres.
Ce glissement provoque le raccourcissement de la fibre musculaire, modifiant la forme de la cellule et générant la contraction.